Bolenius Menu
PURE PLANT MENU

De moestuin van de Zuidas / signatuur gerecht van 20 verschillende groenten

Aardappel / truffel

Knolselderij / Amsterdamse ui / appeltjes van oranje

Keldergroenten / oesterzwam

Terrine van kool / gefermenteerde witte kool / koffie

Veldboon / drop / Nederlandse vanille

125

DUTCH CUISINE MENU

De moestuin van de Zuidas / signatuur gerecht van 20 verschillende groenten

Aardappel / truffel

Jakobsschelpen / appeltjes van oranje / meiknol

Zeetong / bruine boter / gefermenteerde appel

Eend / pruim / zwarte peper

5 keer lactose dessert

125