Tasting

Pane carasau
Cake off black sesame / pasionfruit
Dutch shrimps / mustard cress
VOC cracker / smoked sausage / Amsterdam pickled onion sorbet                              
Dutch wooden shoe                                                                                                                                                                                   Yoghurt / salmon roe



Lobster / bouillon / ginger / green peper

Lasagna of jerusalem artichoke / vadouvan / black garlic

Free-range poultry / bouillon / mushroom

Seabass / pea soup / rye bread / horseradish

Sweetbread / charcoal / anchovy / Amsterdam onion

Pigeon / beetroot / gravy / vacharin de mont d'or

Hertog Jan / Grand Prestige

Spaghetti / napolitana


€ 99,-